Tartuflanghe
A családi vállalkozás alapítói 1968-ban kezdtek tapasztalatot szerezni a szarvasgomba világában. Éttermük a szarvasgomba és a gomba szerelmeseinek célpontja lett, a Michelin útmutató szerint is mérföldkőnek tekinthető. A Tartuflanghe céget 1975-ben alapították azzal az elsődleges céllal, hogy a szarvasgombát akkor is fogyaszthassák az emberek, amikor nincs szezonja. 1990-ben ők készítették el az első szarvasgombás tésztát, melyet a New York-i Summer Fancy Food Show-n az év legjobb termékének ítéltek meg.
A tradicionális piemonti konyha receptjei lehetővé tették a cég számára, hogy azonnal belépjen a nagy gasztronómiai piacra.
A cég büszke az "Eccellenza Artigiana" címre, amelyet Piemont régió adományozott a harminc éves kulináris tapasztalatért.
A különféle regionális receptek szerint általában vadhúsok és halak mellé, vagy sajttal ízesítve tálalják.
Ezt a kész polentát a Tartuflanghe vajjal, sajttal és szarvasgombával ízesítette. Kiváló köret tejszínes halételek, gombás és húsos mártások mellé.
Mártásokba tunkolhatjuk, tehetjük tapasok mellé köretként, vagy összetörve szórjuk salátákra.
Összetevők: burgonya, napraforgómag-olaj, olívaolaj, fagyasztva szárított nyári szarvasgomba (Tuber aestivum Vitt.) 0,45% (friss szarvasgomba 2,25% -a), só, aroma. Gluténmentes.
Tárolás: hűvös, száraz helyen.
Minőségét megőrzi: 31/05/2021
A pesto ereje: a legjellemzőbb olasz szósz új textúrája, amely megtartja a friss pesto genovese eredeti ízét. Egy olyan innovatív technika, amely megőrzi a friss bazsalikom és más összetevők eredeti tulajdonságait.
Egy sokrétű fűszer, amely ugyanakkor gazdagítja az egyszerű ízeket, finoman és elegánsan alakít egy caprese salátát, tésztát, pizzát, halételeket, mozzarellát és burratát.
Összetevők: genovai bazsalikom, Parmigiano Reggiano DOP (tej, só, oltóanyagj), fenyőmag, Fiore Sardo DOP (juhtej, oltóanyag, só), só, vessalicoi fokhagyma.
Fagyasztva szárított termék egy praktikus adagolóban, utóízesítésre.
Szórjuk meg vele a tésztákat, pizzát, salátákat, tojás- és burgonyaételeket, húsokat, vagy halakat.
Fűszerként használhatjuk ízek gazdagítására, vagy ízesítsünk vele szószokat, fűszerkeverékeket.
Kiválóan illik például Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Castelmagno és bármilyen egyéb kemény sajthoz.
A guérande-i szürke sót még mindig kézzel, faszerszámmal szüretelik, érzékszervi jellemzőinek megőrzése érdekében. A Tartuflanghe ehhez a rendkívüli tengeri sóhoz hozzáadott néhány szelet fehér szarvasgombát.
Az eredmény egy sokoldalú fűszer, mely kiválóan alkalmas az összes hideg és meleg étel, például tészta, rizottó, tojás, omlett, húsfilé, barbecue-steak, carpaccio, haltartár, sajt burgonya, saláták, zöldségek, sushi, libamáj, stb. ízesítésére.
Kiválóan illik például Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Castelmagno és bármilyen egyéb kemény sajthoz.
Ehetjük aperitifként pirítóssal, kiváló fűszer meleg és hideg ételekhez: tésztákhoz, hús-, vagy haltatárhoz, filékhez.
Az üvegben lévő olajat is ízesítőként használhatjuk.
Ez az ízletes krém az olasz gasztronómiai kiválóság, a Parmigiano Reggiano sajt és a föld kincse, a szarvasgomba szimbóluma.
Az intenzív íz ideális bármilyen tészta elkészítéséhez, friss pirítósra, vagy az ízletes előételek ízesítésére.
A Parmigiano Reggiano konzorcium által minősített termék.
Készíts ízletes előételt olíva- és szarvasgomba mártással!
Ezt a mediterrán szószt olajbogyóval, gombával, extraszűz olívaolajjal, szarvasgombával, kapribogyóval és szardellával készítik.
Kiváló meleg előételek ízesítéséhez, ízletes vendégváró ételek és öntetek készítéséhez.
Nélkülözhetetlen eszköz a tökéletes friss szarvasgomba szeleteléséhez. Szintén ideális gombák, zöldségek, érlelt sajt, csokoládé vagy diófélék vékony szeletekre vágásához.
Nem csak a friss szarvasgombához ajánljuk, kiváló gombák, zöldségek, érlelt sajt, csokoládé vagy diófélék vékony szeletekre vágásához is.
Az '' Alba '' szarvasgomba szeletelő 18/10 rozsdamentes acélból készül. AISI 420 minősített rozsdamentes acél pengével rendelkezik.
A penge 0-3 mm közötti szeletvastagságra állítható. Nem csak szarvasgombához, de gombához és egyéb puhább zöldségek vékonyra szeleteléséhez is ajánljuk.
A terméket úgy tervezték és gyártották, hogy minden részletre nagy figyelmet fordítottak, az Olasz Nemzeti Szarvasgomba-kutató Központtal és az Alba Fehér Szarvasgomba Nemzeti Vásárával konzultálva.
A penge minősége garantálja a kiváló termékteljesítményt.
A terméket Ben van Berkel / UN Stúdió tervezte 2017-ben. Az Alessi cég gyártja, Tartuflanghe logoval ellátva.
A hagyományos olasz konyha egyik legfinomabb és legkifinomultabb étele most gyorsan és egyszerűen elkészíthető saját konyhádban.
Igazi kézműves házi tészta, amit bronzfejen nyomnak át, késsel vágnak, fakereten szárítanak, ez a tészta rendkívüli textúrával rendelkezik. Kiváló vajjal és friss zsályával, raguval, gombaszósszal vagy szarvasgombával párosítva.
Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót. Rakjuk bele a tésztát, főzzük 4-5 percig „al dente”-re.
Külön serpenyőben olvasszunk vajat, vagy hevítsünk olívaolajat. Csöpögtessük le a tésztát és rakjuk a serpenyőbe, közepes lángon kb. 1 percig keverjük a vajjal/olívaolajjal, majd adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és azonnal tálaljuk.
Allergének: tojás, glutén
Főzési idő (al dente): 4-5 perc
A Tartufissima a világ első igazi szarvasgombával ízesített tésztája. Ez a házi tészta rendkívüli textúrával rendelkezik, amelyet a kézzel készített forma ad, magas a szarvasgomba és tojás tartalma.
Tipp:
Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót. Rakjuk bele a tésztát, főzzük 4-5 percig „al dente”-re.
Külön serpenyőben olvasszunk vajat, vagy hevítsünk olívaolajat. Csöpögtessük le a tésztát és rakjuk a serpenyőbe, közepes lángon kb. 1 percig keverjük a vajjal/olívaolajjal, majd adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és azonnal tálaljuk.
Allergének: tojás, glutén
Főzési idő (al dente): 4-5 perc
A piemont-i szarvasgomba találkozása a "Mancha" sáfránnyal, melyből ízletes és kifinomult tésztaétel varázsolható. Ez a házi tészta rendkívüli textúrával rendelkezik, amelyet a kézzel készített forma ad, magas a szarvasgomba és tojás tartalma.
Tipp:
Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót. Rakjuk bele a tésztát, főzzük 4-5 percig „al dente”-re.
Külön serpenyőben olvasszunk vajat, vagy hevítsünk olívaolajat. Csöpögtessük le a tésztát és rakjuk a serpenyőbe, közepes lángon kb. 1 percig keverjük a vajjal/olívaolajjal, majd adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és azonnal tálaljuk.
Allergének: tojás, glutén
Főzési idő (al dente): 4-5 perc
A Langhe-i borok hercegének, a Barolo-nak és a szarvasgombának kitűnő ízpárosítása Ez a házi tészta rendkívüli textúrával rendelkezik, amelyet a kézzel készített forma ad, magas a szarvasgomba és tojás tartalma.
Tipp:
Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót. Rakjuk bele a tésztát, főzzük 4-5 percig „al dente”-re.
Külön serpenyőben olvasszunk vajat, vagy hevítsünk olívaolajat. Csöpögtessük le a tésztát és rakjuk a serpenyőbe, közepes lángon kb. 1 percig keverjük a vajjal/olívaolajjal, majd adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és azonnal tálaljuk.
Allergének: tojás, glutén
Főzési idő (al dente): 4-5 perc