Salina di Cervia
Salt production at cervia, a small town between ravenna and cesenatico on Italy’s adriatic coast, dates back more than 2000 years, beginning with a mixed history dealing with the Etruscans and Greeks. Its name comes from the Latin “acervus” meaning a mound of white salt, called white gold. The salt hills are located one and a half kilometers from the sea, a canal system leads the sea water to the site of processing. This fantastic gourmet salt is harvested from these small salt pans – strictly by hand with large wooden rakes in precisely the same way it was way back then by the Etruscans.
The salts prepared here do not contain additives, anti-caking agents.
Minőségét megőrzi: 17/03/2019
Durva szemű tengeri só.
Cervia sóját "dolce" -nak, azaz édesnek nevezik, mert a keserű ásványok hiánya és a nátrium-klorid tisztasága természetesen módon sokkal Á"édesebb" mint más tengeri sóké. Gondosan betakarítják és hagyományos módon szárítják, így természetes nedvességtartalmát adalék nélkül is megtartja.
Tiszta, mint a tenger.
Minőségét megőrzi: 18/02/2019
Durva szemű tengeri só.
Cervia sóját "dolce" -nak, azaz édesnek nevezik, mert a keserű ásványok hiánya és a nátrium-klorid tisztasága természetesen módon sokkal "édesebb", mint más tengeri sóké. Gondosan betakarítják és hagyományos módon szárítják, így természetes nedvességtartalmát adalék nélkül is megtartja.
Tiszta, mint a tenger.
Minőségét megőrzi: 27/10/2019
Közepesen finom szemű só.
A Salfiore di Romagna az elsõdlegesen használt só Cervia-ban - az egyik utolsó megmaradt kézműves só Olaszországban. Ezt a tengeri sót természetes módon szárítják, amelytől ízekben gazdag marad.
A Salfiore di Romagna-t gyakran "Il Sale dei Papi" azaz a "Pápa Sója" néven említik, mivel korábban a pápai asztalon fűszereztek vele. A korai modern történelem során a sótermelés Cervia püspökéhez tartozott és erősen adóztatták. Ma a közepesen finom szemű tengeri sót már mindenki használhatja zöldségek, carpaccio, sushi, pörkölt húsok, grillezett halak, saláták, stb. ízesítésére.
Cervia sóját "dolce" -nak, azaz édesnek nevezik, mert a keserű ásványok hiánya és a nátrium-klorid tisztasága természetesen módon sokkal "édesebb" mint más tengeri sóké. Gondosan betakarítják és hagyományos módon szárítják, így természetes nedvességtartalmát adalék nélkül is megtartja. Tiszta, mint a tenger.
Milano Marittima alapításának centenáriuma alkalmából a Salina di Cervia cég egy ünnepi kerámia sorozatot készített e történelmi eseményre. A Dolce di Cervia sót a Claudia Farneti keramikus által készített különleges Artisan "Limited Edition" edényben csomagolják, melyet a milánói művész Giuseppe Palanti tervezett.
Cervia sóját "dolce" -nak, azaz édesnek nevezik, mert a keserű ásványok hiánya és a nátrium-klorid tisztasága természetesen módon sokkal "édesebb" mint más tengeri sóké. Gondosan betakarítják és hagyományos módon szárítják, így természetes nedvességtartalmát adalék nélkül is megtartja. Tiszta, mint a tenger.
Edény mérete: átmérő 13cm x magasság 22cm