Maiella
A Pastificio Maiella 1946 óta készít tésztaféléket. A Majella Nemzeti Park szívében, a hegy lábánál elhelyezkedő terület tökéletes hely a tésztagyártás számára, köszönhetően a tiszta víznek, amely a park szennyezésmentes forrásaiból ered, a cég ezt használja a tészta elkészítéséhez. Ma a tésztagyár három gyártósorból áll: az egyik a hosszú formájú tésztákhoz, mint például a hagyományos spaghetti alla chitarra, egy a rövid formájúakhoz, a harmadik, teljes kiőrlésű tészta gyártósor pedig teljesen el van szeparálva a többitől. A felhasznált búza elsősorban Abruzzo-ból származik, a lisztet a szakemberek naponta ellenőrzik és elemzik. Két szerszámot használnak, egy bronz és egy hagyományos teflon.
A tészták a Maiella Nemzeti Park területén készülnek, a legjobb durumliszt és tiszta hegyvidéki víz felhasználásával. A tészta felvágásához bronz formát használnak, a minőséget az alacsony hőmérsékleten történő szárítás növeli tovább.
A Maiella volt az egyik legkorábbi tésztakészítő, aki ízesített tésztákat készít kizárólag természetes összetevők felhasználásával, mesterséges tartósítószerek és színezékek nélkül.
Összetétel: durumliszt, víz, tintahal tinta
Főzési idő (al dente): 7 perc
A Maiella volt az egyik legkorábbi tésztakészítő, aki ízesített tésztákat készít kizárólag természetes összetevők felhasználásával, mesterséges tartósítószerek és színezékek nélkül.
Összetétel: durumliszt, víz, tintahal tinta.
Főzési idő (al dente): 6 perc
A Maiella volt az egyik legkorábbi tésztakészítő, aki ízesített tésztákat készít kizárólag természetes összetevők felhasználásával, mesterséges tartósítószerek és színezékek nélkül.
Összetétel: durumliszt, víz, paradicsom 3%, spenót 2%.
Főzési idő (al dente): 6 perc
Összetétel: kukoricaliszt, rizsliszt, kukoricakeményítő, víz.
Főzési idő (al dente): 7 perc
Mihez ajánljuk?
Paradicsomos mártások, Spaghetti alla amatriciana, Carbonara, Spaghetti alla vongole (kagylós spaghetti)
Egy sok felhasználási lehetőséggel rendelkező tésztafajta, talán a legelterjedtebb rövid tészta gluténmentes változata.
Összetétel: kukoricaliszt, rizsliszt, kukoricakeményítő, víz
Főzési idő (al dente): 5 perc
Javaslat: főzze 4 percig, majd pihentesse 3 percig!
Mihez ajánljuk?
Paradicsomos mártások, darabos (húsos-zöldséges) mártások, rakott tészták.
A gyerekek egyik nagy kedvence gluténmentes változatban, formájának köszönhetően kiválóan felveszi a krémesebb mártásokat.
Összetétel: kukoricaliszt, rizsliszt, kukoricakeményítő, víz.
Főzési idő (al dente): 5 perc
Javaslat: főzze 4 percig, majd pihentesse 3 percig!
Mihez ajánljuk?
Húsos ragu, tejszínes mártások, hideg tésztasaláták