A Riso di Semola intuícióból született: a Gentile Pastaficio di Gragnano tradíciójának és a klasszikus olasz rizottó ötvözésével. Így egy egyedülálló meglepő tésztaforma jött létre, amelyet rizottó készítésére terveztek. Dél-Olaszország elsődleges "rizse".
A Gentile tészták szigorúan válogatott, olasz csúcsminőségű búzából készülnek, amely a legalkalmasabb az al dente állag eléréséhez. A Cirillo néven ismert lassú, alacsony hőmérsékletű szárítási eljárás megőrzi a különféle textúrákat és aromákat.
A kifőtt tészta arany színű, a bronzzal vágott formák olyan porózusak, mint a házi tészta.
